Aktuelle aus der Gastro

Intelligenz in der Gastronomie? Längst ist das keine Zukunftsvision mehr. KI-basierte Programme optimieren und automatisieren beispielsweise Betriebsabläufe und Prozesse. Dadurch sparen Gastronomen Zeit, die sie wiederum in andere Tätigkeiten, wie die Betreuung der Gäste oder die Menüplanung investieren können. Aber KI unterstützt nicht nur bei der Prozessoptimierung, sondern noch auf vielen anderen Gebieten. Das Anwendungsfeld von KI ist groß. Wir sorgen für einen Überblick:

Auswirkungen auf die Betriebe Verkürzte Öffnungszeiten: Viele Restaurants und Cafés sind gezwungen, ihre Öffnungszeiten zu reduzieren oder zusätzliche Ruhetage einzuführen.  Einschränkungen im Service: Manche Betriebe setzen auf Selbstbedienung oder digitale Lösungen, um den Personalengpass zu kompensieren.  Schwierigkeiten bei der Nachbesetzung: Bewerber erscheinen oft nicht zu Vorstellungsgesprächen, und es ist schwierig, qualifiziertes Personal zu finden.  Lösungsansätze f

Ab Januar 2026 sinkt die Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie dauerhaft von 19 % auf 7 %, für Getränke bleibt der Steuersatz bei 19 % . Diese Änderung soll die Branche entlasten und für stabilere Preise für Gäste sorgen. Auch bei der Gründung neuer Gastronomiebetriebe kann es zu Vereinfachungen kommen, abhängig vom Bundesland, wie zum Beispiel in Baden-Württemberg, wo anstelle einer Konzession nur noch eine Anzeige bei der Behörde nötig ist.  Wichtige Änderungen in d